Wed. Sep 28th, 2022

NagaBola.net

informasi Berita Bola 24 Jam

3 Resep Lauk Gorengan Jepang yang Populer Gurih Renyahnya

3 min read

Jakarta –

Lauk gorengan Jepang ini populer karena gurih renyah. Dari udang, daging dada ayam dan paha ayam, semuanya garing renyah dan enak dicocol saus cabe.

Masyarakat Jepang mengenal gorengan dari bangsa Spanyol yang singgah di Jepang. Diawali dengan tempura kemudian beragam bahan makanan seperti seafood, ayam dan daging juga digoreng tepung.

Lapisan adonan tepung atau tepung panir berfungsi mengunci sari daging atau seafood agar tak keluar sekaligus memberi lapisan yang renyah. Rasa gurihnya memang membuat orang ketagihan.

Ternyata lauk gorengan tak sulit dibuat. Kamu bisa mencontek 3 resep lauk gorengan Jepang dari detikfood ini. Ada ebi furai, chicken katsu hingga karaage yang renyah gurihnya mantap di lidah. Bikin yuk!

 

 

1. Resep Chicken Katsu

Chicken katsu populer di restoran Jepang. Tak hanya sebagai lauk saja tetapi juga dijadikan topping donburi atau rice bowl. Chicken katsu juga enak disiram saus kari yang kental. Atau dijadikan topping ramen dan soba.

 

Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Chicken Katsu
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 60 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 90 Menit

 

Bahan :
  • Chicken Katsu:
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdt garam
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 150 g tepung panko
  • Minyak goreng
  • Salad:
  • 100 g lettuce, iris halus
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g wortel, iris halus
  • Saus, aduk jadi satu:
  • 200 ml mayonnaise botolan
  • 2 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

 

Cara Membuat :
  1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
  2. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
  3. Lumuri masing-masingdengan tepung terigu hingga rata.
  4. Celupkan dalam telur kocok hingga terlumuri telur merata.
  5. Lapisi masing-masing dengan tepung panko (panir) kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Potong-potong melintang dan sajikan dengansausBBQ dan salad lettuce, jika suka.
  9. 2. Resep Chicken Karaage

    Ayam goreng tepung yang garing renyah ini selalu ada dalam menu restoran Jepang. Bagian luarnya renyah dan dalamnya gurih juicy. Semakin enak dicocol saus cabe dan mayones.

    resep karaage untuk bekal sekolahResep Chicken Karaage. Foto: Instagram

    Bahan:

    • 500 gram daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
    • minyak goreng
    • Bumbu perendam:
    • 250 ml soya sauce atau shoyu
    • 2 sdm apel merah, parut halus
    • 1 sdm bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih parut
    • 1 sdt merica bubuk.
    • Pelapis:
    • 200 g tepung bumbu
    • 500 ml air es.

    Cara Membuat:

    1. Cuci bersih paha ayam lalu tiriskan dan potong-potong menjadi 2 atau 3 bagian.
    2. Bumbu Perendam : Aduk semua bahan bumbu perendam hingga rata.
    3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam.
    4. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
    5. Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu. Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
    6. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
    7. Goreng karaage hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    8. Karaage siap disajikan hangat dengan mayonnaise atau saus tomat.

  10. 3. Resep Ebi Furai

    Siapa yang sanggup menolak udang goreng berlapis tepung renyah ini. Menu gorengan Jepang populer ini enak dimakan hangat dengan selada sayuran dan cocolan mayones.

    Deep fried shrimp in Japanese style or ebi furai all body with head set in japanese izakaya style photo in flash lighting.Resep Ebi Furai. Foto: iStock

    Bahan:

    • 6 buah udang windu yang besar
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt bawang putih.
    • 100 g tepung terigu
    • 1 putih telur ayam, kocok sampai berbuih
    • 100 g tepung panko/tepung roti kasar
    • minyak goreng
    • Pelengkap:
    • Salad wortel dan kol

    Cara Membuat :

    1. Kupas udang, buang ekornya. Lalu belah punggung udang dan kerat-kerat bagian bawah udang sambil tekan hingga melebar pipih.
    2. Lumuri udang dengan garam, merica dan bawang putih hingga rata.
    3. Lapisi udang dengan tepung terigu hingga rata.
    4. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata terlapisi.
    5. Diamkan beberapa saat hingga tepung panko agak kering.
    6. Pegangi ekor udang sambil masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas dan banyak.
    7. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
    8. Angkat dan tiriskan.
    9. Udang ini bisa disajikan dengan saus sambal, mayonnaise dan salad kol wortel.
    10. Sebaiknya makan selagi hangat agar terasa renyahnya

Baca juga !