Tahu atau tofu bisa diolah jadi menu restoran yang lezat. Cara membuatnya juga gampang. Dimasak dengan bumbu Kanton, Szechuan atau Korea rasanya jadi istimewa.
Ada beragam jenis tahu di pasaran. Untuk diolah jadi sajian tofu gaya restoran, gunakan tahu jenis tahu sutera atau egg tofu. Tahu ini rasanya gurih dengan tekstur creamy yang enak.
Agar rasanya gurih segar, pilihlah tofu yang bagus kualitasnya dan baru. Teksturnya kokoh dengan aroma kedelai yang menyegarkan. Jenis tahu lembut ini tak perlu dicuci atau direndam air sebelum diolah.
Jika suka yang pedas, kamu bisa membuat mapo tofu atau sup tofu Korea. Jika suka rasa gurih lembut yang netral kamu bisa membuat muntahu yang populer. Semuanya enak dimakan hangat dengan nasi putih. Berikut ini resepnya yang bisa kamu contek.
1. Resep Sup Tofu Korea
Sup tofu ini terkenal karena rasa pedas menggigit. Tambahan cabe bubuk membuat sup ini pedas sekaligus menghangatkan badan.
3 Resep Tahu ala Restoran. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
15
Porsi
Judul Resep :
Sup Tofu Korea
Kategori :
sup
Masakan :
sup tofu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang kasar
200 g daging ayam, cincang kasar
1 liter kaldu ayam
250 g kimchi sawi, iris kasar
1 sdm gojuchang
1 sdm gochukaru/cabe merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
300 g tahu sutera, potong membujur 1 cm
2 butir telur ayam
1 sdt minyak wijen
2 sdm daun bawang iris halus
Cara Membuat :
Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan kimchi, gojuchan, gochukaru, merica, gula dan garam serta tofu. Didihkan beberapa saat lalu matikan api.
Masukkan minyak wijen dan pecahkan telur di dalamnya, aduk hingga telur beku.
Angkat dari api dan taburi daun bawang iris.
2. Resep Mapo Tofu
Masakan tahu gaya Szechuan ini jadi menu populer di banyak restoran China karena rasanya yang gurih pedas. Kuahnya kental dan enak disuap dengan nasi hangat.
Resep Mapo Tofu Foto: iStock
Bahan:
1 buah tofu sutera, potong dadu 1 cm
2 sdm minyak sayur
Aduk jadi satu:
100 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
11/2 sdm tepung kanji
Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 sdt cabe merah bubuk
1 sdm tauco
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
500 ml kaldu/air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis daging sapi yang sudah direndam hingga agak kecokelatan.
Masukkan bawang putih, daun bawag, cabe merah bubuk, tauco, kecap, saus tiram dan kaldu.
Masak hingga mendidih lalu tambahkan larutan maizena.
Masukkan tofu, aduk-aduk hingga kental dan mendidih.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Muntahu
Masakan tahu yang sederhana ini mudah dibuat. Kuahnya kental dengan paduan daging ayam hingga rasanya gurih mantap. Harus dimakan saat masih hangat.
Resep Muntahu Foto: Getty Images/wx-bradwang
Bahan:
1 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris panjang tipis
150 g daging sapi cincang
250 ml air
2 sdm saus sambal
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 kotak tahu sutera, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukan daging cincang, tumis sampai daging berubah warna.
Tambahkan air, masukan kecap asin, saus tiram, saus cabe dan tahu.
3 Resep Tahu ala Restoran. Foto: iStock
Resep Mapo Tofu Foto: iStock
Resep Muntahu Foto: Getty Images/wx-bradwang
