Tue. Oct 4th, 2022

NagaBola.net

informasi Berita Bola 24 Jam

Masak Masak: Resep Kerapu Sambal Dabu-dabu yang Gurih Pedasnnya Nendang

2 min read

Jakarta – Ikan kerapu yang berdaging tebal selain enak dikukus juga sedap dipanggang. Apalagi jika dibumbui cabe dan disiram sambal dabu-dabu yang pedas segar. Mantap!
Hidangan Manado dikenal dengan ragam ikan bakar yang selalu dibumbui dengan rempah segar. Karenanya beragam olahan seafood Manado terkenal enak. Pedas, gurih dan segar.

Selain ikan woku belanga dengan kuah nyemek yang gurih segar, ikan juga diolah dengan cara dipanggang. Seperti ikan kerapu segar yang dilumuri bumbu lalu dipanggang hingga matang dan kering.

Pelengkapnya tentu saja siraman sambal dabu-dabu yang pedas segar. Jika mau bikin sendiri kamu bisa menyiapkan racikan bumbunya dengan petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Pedas Kering yang Pedasnya Nendang
Resep Kerapu Sambal Dabu-dabu
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Kerapu Sambal Dabu-dabu
Kategori : lauk
Masakan : ikan
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
2 ekor ikan kerapu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Olesan:
bumbu dasar merah
kecap manis
Sambal Dabu-dabu:
2 buah tomat hijau, iris kecil
3 butir bawang merah, iris tipis
10 buah cabe rawit merah, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak panas
Cara Membuat Kerapu Sambal Dabu-dabu:
Siangi ikan hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi bdannya.
Olesi dengan merica, garam dan air jeruk nipis dan sisihkan beberapa saat.
Lumuri kedua sisi badan ikan dengan bumbu dasar merah.
Panggang di atas panggangan panas hingga kedua sisinya matang dan kering lalu angkat.
Sambal dabu-dabu: Aduk semua bahan kecuali minyak panas menjadi satu hingga menyatu dan sedikit berair.
Siram dengan minyak panas lalu aduk rata.
Taruh ikan di atas piring saji. Siram dengan sambal dabu-dabu.
Sajikan segera.
Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi yang Pedas Sedap
Resep Ikan Kerapu Sambal Dabu-dabu Foto: iStock
Tips membuat Kerapu Dabu-dabu:
1. Pilih ikan kerapu ukuran sedang (300-400 gram) yang segar agar mendapatkan daging yang cukup tebal.
2. Selain dipanggang dengan panggangan besi, ikan yang sudah dilapisi bumbu bisa dipanggang dalam oven atau dalam panggangan di atas bara api.

Baca juga !